Les arts de vivre : des industries culturelles et créatives comme les autres ?

Journées d'accélération

17.03.2025 – 17.03.2025

start 9:00

Paris, PCA-Stream

Les « arts de vivre » constituent un domaine pluriel d’activités qui contribuent au rayonnement culturel de la France à travers le monde. Une expression comme l’« art de vivre à la française » désigne non seulement la gastronomie et l’œnologie, mais aussi l’univers de la convivialité, ainsi que l’ensemble des sphères du luxe (joaillerie, parfumerie, art du verre, etc.). Bien qu’il renvoie historiquement à des activités artistiques et artisanales, ce domaine ne cesse de se développer tout en se réinventant sous la forme d’industries culturelles et créatives toujours plus puissantes. À commencer par le champ de l’hospitalité et de l’hôtellerie qui se trouve au centre d’enjeux économiques et symboliques majeurs, en résonance également avec les grandes transitions sociales, patrimoniales, environnementales et technologiques actuelles : le souci de la durabilité, l’emprise des environnements numériques, la recherche du développement et de la diversification, de même que le ré-ancrage dans les territoires.

La journée est animée par OLIVIER AÏM (Sorbonne Université) et CHRISTOPHE RIOUX (journaliste).

Affiche
Programme
Invitation
Avec PAULINE DETAVERNIER (PCA-STREAM), SOLVEIG SERRE (CNRS), OLIVIER AÏM (Sorbonne Université), FRÉDÉRIQUE ANDRY-CAZIN (Sorbonne Université), HÉLÈNE DELACOUR (U. de Lorraine) et PIERRE SCHNEIDER (U. d’Artois)
MOTS D'OUVERTURE
Avec VICTORIA BONNAMOUR (créatrice de Bonâme), VANESSA FEREY (ASFC, Association des Savoir-faire du Cognac), OLIVIER GERGAUD (KEDGE Business School), BENOÎT HEILBRUNN (ESCP)
LES ARTS DE VIVRE, UN DOMAINE PLURIEL
Avec MARIELLE SALAVADOR (Institut Lyfe) et GÉRALDINE CARLU (Cmqti)
QUELLES FORMATIONS POUR QUELLES FILIÈRES ?
Avec OLIVIER AÏM (Sorbonne Université)
HOSPITALITÉS : LE TOURNANT CULTUREL D’UNE INDUSTRIE EN TRANSITION
Avec MADELEINE HOUBART (AFEX, Architectes Français à l'EXport), EMMANUELLE LALLEMENT (U. Paris 8), BARNABÉ LOUCHE (Mécénat et de la Culture de l'AP-HP), CÉLIA ROUSSIN (Fondatrice de Pépite Raisin)
HOSPITALITÉS : ENJEUX SOCIAUX, URBAINS ET ENVIRONNEMENTAUX
Avec WALID GOUDIARD (Agence Sarment), ANNE GRIFFON (Châteauform’ Inside), CHLOÉ LEONETTI (In Extenso Tourisme, Culture et Hôtellerie), ARTHUR METTETAL (spécialiste de L’Orient-Express)
HOSPITALITÉS : DÉVELOPPEMENTS ET DIVERSIFICATIONS
CONCLUSION ET OUVERTURES
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